Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda güvenliğini sağlamak ve tüketici mağduriyetlerini engellemek amacıyla et ve et ürünlerine ilişkin kapsamlı bir tebliğ taslağı hazırladı. Hazırlanan yeni kurallar bütünüyle geleneksel lezzetlerin korunması, taklit ve tağşişin önüne geçilmesi hedefleniyor.
GELENEKSEL ÜRÜNLERE ÇEŞNİ YASAĞI
Taslakta öne çıkan en kritik maddelerden biri geleneksel et mamullerine yönelik kısıtlamalar oldu. Düzenleme yürürlüğe girdiğinde sucuk, pastırma ve kavurma üretiminde tütsüleme aroma vericilerinin yanı sıra peynir, ceviz ve fıstık gibi çeşni maddelerinin kullanımı tamamen yasaklanacak. Bu adımla ürünlerin özgün yapısının muhafaza edilmesi planlanıyor.
BURGER VE DÖNERDE ŞEFFAF DÖNEM
Mevzuata ilk kez dahil edilen burger için üretimden hijyene kadar teknik kriterler yasal zemine oturtuluyor. Döner satışlarında ise içerik netliği zorunlu hale geliyor; işletmeler menü ve etiketlerde ürünün yapısını ‘yaprak’, ‘yaprak-kıyma’ ya da ‘kıyma döner’ şeklinde açıkça belirtmekle yükümlü olacak.
5N 1K
Sucuk, pastırma ve kavurmada hangi maddelerin kullanımı yasaklanacak?
Yeni taslağa göre bu ürünlerde tütsüleme aroma vericileri ile fıstık, ceviz ve peynir gibi ilave çeşni maddelerinin kullanımı tamamen yasaklanacak.
Döner satışlarında menü ve etiketlere hangi zorunluluk getiriliyor?
Satıcılar dönerin türünü içeriğine göre 'yaprak', 'yaprak-kıyma' veya 'kıyma döner' olarak menü ve etiketlerde açıkça belirtmek zorunda olacak.
Burger üretimi yeni düzenlemeden nasıl etkilenecek?
Burger ilk kez resmi mevzuata dahil edilerek teknik kriterleri ve hijyen standartları yasal bir çerçeveye kavuşturulacak.
