On bir ayın sultanı Ramazan ayının gelmesiyle birlikte Türkiye genelinde tatlı tüketimi arttı. Sektörel verilere göre bu yıl rekor bir tüketim bekleniyor.
Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) verilerine göre, iftar sofralarının vazgeçilmezi olan baklavada Ramazan ayı boyunca günlük tüketimin 3 bin ton seviyesine ulaşması bekleniyor.
GÜNLÜK TÜKETİM 3 BİN TON
Ramazan ayı, tatlı sektörü için yılın en hareketli dönemi olma özelliğini koruyor. Üreticiler, Türkiye genelinde günde ortalama 3 bin ton baklava üretilip tüketileceğini tahmin ediyor. Bu rakamın ay sonunda toplam 90 bin tona ulaşması bekleniyor. Özellikle iftara yakın saatlerde fırın ve tatlıcı önlerinde oluşan yoğunluk, sektördeki talebi gösteriyor. Antep fıstıklı ve cevizli baklavaların yanı sıra soğuk baklava da tercih ediliyor.
TATLICILARDA MESAİ 24 SAAT
Artan talebi karşılamak isteyen baklava imalathaneleri, kapasitelerini artırarak 24 saat çalışma sistemine geçti. Sektör temsilcileri, Ramazan boyunca talebin normal günlere göre 3-4 kat arttığını belirtiyor. Tatlıcılar, özellikle bayram yaklaştıkça siparişlerin arttığını ifade ediyor.
MERDİVEN ALTI UYARISI
Yoğun talep ve artan maliyetler, sektörde denetimsiz üretimi de beraberinde getirdi. Uzmanlar, vatandaşları düşük kaliteli ürünlere karşı dikkatli olmaları konusunda uyarıyor. Kaliteli bir baklavanın renginden, kokusundan ve çıtırtısından anlaşılabileceğini belirten yetkililer, güvenilir yerlerden alışveriş yapılmasının önemine dikkat çekiyor.
