Kocaeli Büyükşehir Belediyesi, sağlıklı yaşam farkındalığını artırmak amacıyla Anne Şehir Merkezleri aracılığıyla vatandaşlara rehberlik etmeye devam ediyor. Kurban Bayramı öncesinde dengeli beslenme, porsiyon kontrolü ve sağlıklı tüketim alışkanlıklarına yönelik önemli bilgilendirmelerde bulunan Büyükşehir diyetisyeni Buse Haldız, yeni kesilen etin hemen tüketilmemesi konusunda uyarılarda bulundu.
Diyetisyen Haldız, “Yeni kesilen etin hemen tüketilmesi sindirim problemlerine yol açabilir. Bu sebeple etin buzdolabında 12 ila 24 saat arasında dinlendirilmesi gerekiyor” ifadelerini kullandı. Kesim sonrası kas yapısının sert olmasından kaynaklanan bu durumun hazımsızlık, şişkinlik ve mide rahatsızlıklarına neden olabileceği belirtildi. Dinlendirme süreciyle etin daha yumuşak ve sindirilebilir hale geldiği vurgulandı.
Kavurma Tüketimine Dikkat
Bayram sabahlarının vazgeçilmezi olan kavurmanın kontrollü tüketilmesi gerektiğini belirten Haldız, küçük porsiyonların tercih edilmesini önerdi. Kavurmanın yanında domates, salatalık, roka ve maydanoz gibi sebzelerin tüketilmesinin sindirimi desteklediğini ifade eden Haldız, günün diğer öğünlerinde daha hafif beslenmenin önemli olduğunu da kaydetti.
Kronik Hastalığı Olanlara Özel Uyarı
Diyabet, hipertansiyon ve kalp-damar hastalığı bulunan bireylerin bayram boyunca daha dikkatli beslenmesi gerektiğini vurgulayan Haldız, özellikle aşırı et, tuz ve şerbetli tatlı tüketiminden kaçınılması gerektiğini belirtti. Şeker hastalarının öğün atlamaması gerektiği, hipertansiyon hastaları için ise az tuzlu pişirme yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiği ifade edildi.
Çocuklar ve Yaşlılar Hassas Grup
Bayram döneminde çocuklar ve yaşlıların beslenme açısından daha hassas olduğunu belirten Haldız, çocuklarda aşırı şeker tüketiminin sınırlandırılması gerektiğini söyledi. Yaşlı bireylerde ise hazımsızlık, tansiyon yükselmesi ve kan şekeri dalgalanmalarının sık görüldüğünü belirten Haldız, ağır ve yağlı yiyeceklerden uzak durulması gerektiğini ifade etti.
En Sağlıklı Pişirme Yöntemleri
Et pişirme yöntemleri hakkında da bilgi veren Haldız, en sağlıklı yöntemin haşlama olduğunu belirtti. Etin kendi suyuyla pişmesinin sağlanması, ekstra yağ gerektirmemesi ve sindiriminin kolay olması bu yöntemin avantajları arasında sayıldı. Haşlamanın ardından fırında pişirme ve ızgara yöntemlerinin geldiği, kızartma ve aşırı yağda pişirmenin ise yüksek ısıda istenmeyen yöntemler olduğu aktarıldı.
Et Mutlaka Sebze ile Dengelenmeli
Kurban Bayramı’nda kırmızı et tüketiminin arttığını hatırlatan Haldız, “Etin yanında sebze ve lifli gıdaların tüketilmesi hem sindirim sistemi hem de genel sağlık açısından oldukça önemlidir. Özellikle Kurban Bayramı gibi kırmızı et tüketiminin arttığı dönemlerde öğünlerin mutlaka sebzelerle dengelenmesi gerekir. Lifli besinler midenin boşalmasını yavaşlatır, daha uzun süre tokluk yapar, kolesterol dengesine ise katkı sağlar” diyerek sözlerini tamamladı.
